طرز تهیه شیرینی میکادو سفید برای مراسم ها و میهمانی ها
به گزارش سفری به ترکیه، شیرینی میکادو که از آن با نام شیرینی میشکا هم یاد می نمایند همچون شیرینی کشمشی از نوستالژی ترین شیرینی های دوران کودکی افراد به شمار میرود. بافت ترد و سبک شیرینی میکادو هرکسی را ترغیب به خوردن آن می نماید. پس چه بهتر که این شیرینی مجلسی و خاطره انگیز را خود در منزل تهیه کنیم. از آن جا که پایه اصلی این شیرینی نان بستنی است آن را نان ویفری هم می شناسند. طعم های متفاوتی از این شیرینی خشک و کم کالری در دنیای شیرینی پزی وجود دارد تا جایی که در مطالب قبلی دستور تهیه میکادو شکلاتی با مغز گردو را برایتان بیان نموده ایم. حال در این مطلب به طرز تهیه شیرینی میکادو سفید اشاره خواهیم کرد تا آن را در کم ترین زمان برای مراسم ها و میهمانی هایتان درست کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی میکادو سفید
- آرد سفید یک لیوان
- آرد نخودچی یک لیوان
- روغن جامد دو سوم لیوان
- پودر قند یک لیوان
- کره 100 گرم
- پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
- پودر هل یک قاشق غذاخوری
- نان بستنی شش ورق
- شکلات تخته ای سفید یک بسته
- روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی میکادو سفید
1. مایه شیرینی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی میکادو سفید باید آرد سفید و آرد نخودچی را داخل تابه بریزید. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید. آرد را برای 20 دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آن کامل گرفته گردد. حرارت را خاموش کنید. حال روغن جامد را داخل تابه اضافه نموده و هم بزنید. در ادامه پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید. مجدد مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند. پودر قند را داخل تابه الک نموده و هم بزنید. در صورت سفتی مواد باید کمی روغن مایع داخل تابه بریزید. مواد را تا جایی هم بزنید تا خمیر شیرینی تان روان گردد. حال که مایه شیرینی تان آماده است پس به سراغ دیگر مراحل تهیه شیرینی میکادو بروید.
نکته 1: روغن مایع را کم کم به مایه شیرینی اضافه کنید چراکه ممکن است شل گردد.
نکته 2: در صورت شل بودن مایه شیرینی باید میزانی آرد تفت داده شده به آن اضافه کنید.
2. لایه های شیرینی را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی میکادو باید روی سطح کارتان یک ورق از نان میکادو یا بستنی را بگذارید. یک لایه از مواد شکلاتی تان را روی آن بمالید. سپس لایه بعدی را بگذارید. مجدد لایه شکلاتی را روی لایه دوم بریزید. این کار را برای لایه های سوم و چهارم هم انجام دهید. در نهایت لایه پنجم را بگذارید. اگر برای مراسم و میهمانی هایتان میکادو سفید می خواهید نیازی به سس شکلاتی برای لایه آخر نیست. پس یک سینی روی شیرینی ها بگذارید تا حالت منسجم تری پیدا نمایند. شیرینی را برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید. در نهایت شیرینی ها را بیرون آورده و به میزان دلخواه برش دهید. شیرینی هایتان را با پودر پسته و نارگیل تزئین کنید.
نکته: اگر مایه شیرینی را داغ روی لایه ها بریزید، شیرینی تان نرم خواهد شد پس کمی زمان دهید تا از حرارت بیفتد.
3. شیرینی میکادو را با روکش شکلاتی سفید تزئین کنید
شیرینی میکادو سفید را می توانید به دو صورت سرو کنید؛ ساده و بدون هیچ روکش شکلاتی یا با روکش شکلاتی سفید. در این مرحله از طرز تهیه شیرینی میکادو باید شکلات تخته ای سفید را به روش بن ماری آب کنید. نیمی از شیرینی ها را مایه شکلاتی سفید و نیمی دیگر را ساده نگه دارید. در صورت تمایل می توانید سس شکلاتی درست نموده و روی شیرینی ها بریزید. سپس مایه شکلاتی سفید را به صورت نوارهای اریب، روی شیرینی ها تزئین کنید.
نکات تکمیلی تهیه شیرینی میکادو سفید
شیرینی میکادو با آن حالت ویفری خود یکی از مناسب ترین شیرینی های خشکی است که افراد می توانند در هر سنی و با هر رژیمی آن را مصرف نمایند. نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا مراحل پخت را راحت تر پیش ببرید.
انواع شیرینی میکادو
شیرینی میکادو یا همان میشکا را می توان با طعم های مختلفی برای مراسم و میهمانی ها درست و سرو کرد. طعم زعفران، شیره و ارده از دیگر طعم های این شیرینی خشک خومشزه است که باید آن را امتحان کنید. در طرز تهیه شیرینی میکادو سفید با طعم های دیگر باید آردها را الک و داخل تابه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. سپس کره و روغن جامد را هم بریزید. مواد را مجدد هم بزنید تا حالتی روان به خود بگیرد. در ادامه زعفران دم نموده یا شیر و ارده را جایگزین پودر کاکائو کنید. در نهایت شیرینی را لایه لایه برش بزنید و تزئین کنید.
برش نان میکادو در تهیه شیرینی میکادو سفید
زیبایی ظاهری شیرینی میکادو وابسته به برش های یکسان نان میکادو است پس هنگام برش لایه اول باید با یاری یک چاقوی تیز ناهمواری های چهار طرف نان گرفته گردد. با این کار لبه های آن صاف خواهد شد. با ریختن مایه شکلاتی مابین لایه ها باید باید یک چاقوی تیز اره ای شیرینی را به میزان های دلخواه و بخه شکل مربع، لوزی یا مستطیل برش بزنید. تنها به یاد داشته باشید که چاقو را به یک باره تا پایان برش بزنید. از بالا پایین کردن چاقو خودداری کنید. در آخر آن که چاقو را بعد از هر بار برش باید تمیز کنید.
استفاده از مغزیجات در طرز تهیه شیرینی میکادو سفید
شیرینی میکادو با دستورهای متفاوت خود کار تهیه را برای همه افراد به ویژه مبتدی ها راحت تر نموده است. مغزیجات به تنهایی می توانند عطر و طعم این شیرینی را زیر و رو نمایند. پس با توجه به ذائقه تان می توانید در دستور تهیه شیرینی میکادو سفید از فندق، گردو یا بادام زمینی بهره ببرید. دقت داشته باشید که می توانید از خرده مغزیجات در داخل مایه شیرینی و پودرشان برای تزئین می توانید بهره بگیرید. دقت داشته باشید که می توانید حلوا را جایگزین مایه شیرینی میکادو بکنید و در مجلس های عزاداری آن را سرو کنید.
لایه های شیرینی میکادو
شیرینی میکادو یا میشکا معمولا با نان بستنی یا نان میکادو درست می گردد که حالت ویفریی و خشک به خود می گیرد. اگر شما به این نان حساسیت داشتید می توانید از بیسکوییت وانیلی بهره ببرید. با توجه به آن که دست تان در تهیه این شیرینی کامل باز است می توانید شیرینی آن را کم یا زیاد کنید. از سویی دیگر روغن و کره را جایگزین یکدیگر کنید.
دستور تهیه شیرینی میکادو رژیمی
در دستور تهیه شیرینی میکادو دست تان باز است تا با ذائقه خود آن را درست کنید. در این دستور می توانید میزان شکر را کم یا زیاد کنید. عسل، ارده و شیره انگور برترین جایگزین های شکر به حساب می آیند. این شیرینی خشک در دسته کم کالری ترین شیرینی ها قرار گرفته است پس همه افراد بدون هیچ نگرانی می توانند آن را مصرف نمایند.
دلایل نچسبیدن لایه های شیرینی میکادو سفید
انسجام لایه های شیریین میکادو از مهم ترین اصولی است که در طرز تهیه شیرینی میکادو باید به آن دقت کنید. پس در مراحلی که نان بستنی را با مایه شیرینی روی هم می چینید حتما با دست کمی فشارشان دهید. در صورت نچسبیدن لایه ها به یکدیگر باید دلایل زیر را برای آن آنالیز کنید:
1. رقیق بودن مایه شکلاتی
2. استفاده بیش از حد از روغن جامد
3. یک دست دهن نشدن مایه شکلاتی روی لایه های نان بستنی
4. سردشدن مایه شیرینی میکادو
منبع: کتاب کاله