طرز تهیه نان ترتیلا خانگی و ارمغانی از مکزیک - سفری به ترکیه

نان ترتیلا مکزیکی

موارد مصرف نان ترتیلای مکزیکی زیاد است و شما برای فینگر فودهای سریع و لذیذ هم می توانید از این نان بهره ببرید. تهیه آن به هیچ عنوان سخت نیست و با مواد اولیه دم دستی و آسانی، حاضر خواهد شد. از لحاظ ظاهر، شبیه به نان بازاری مرسوم در نانوایی های ما بوده و تنها تفاوت آن میزان کوچک این نان در مقایسه با نان بازاری است.

مواد لازم برای تهیه نان ترتیلا

در ادامه مواد اولیه مورد نیاز در طرز تهیه نان ترتیلا مکزیکی را برای شما قید می کنیم که با مواد اولیه طرز تهیه نان پیتا و بیشتر نان ها هیچ تفاوتی ندارد.

طرز تهیه نان ترتیلا در تابه

در تهیه نان ترتیلا شما به روغن، آب و نمک و البته کمی بکینگ پودر که به نان شما قوام و حجم دهد، نیاز خواهید داشت. این نان را در چند مرحله آسان و کوتاه می توانید تهیه کنید و در آماده سازی و پخت آن با هیچ محدودیتی روبه رو نخواهید بود. بعلاوه، باید بگوییم که این نان روی حرارت اجاق تهیه می گردد طرز تهیه نان ترتیلا در فر امکان پذیر نیست. در ادامه با نحوه درست کردن نان ترتیلای مکزیکی به صورت مرحله به مرحله با شما همراه هستیم.

• مرحله اول: در اولین گام از طرز تهیه ترتیلا ابتدا باید نمک، آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه با حجم مناسب ریخته و آن ها را به خوبی ترکیب کنید.
• مرحله دوم: در میانه ظرف آرد گودالی درست نموده و روغن را در این گودال بریزید. سپس از اطراف گودال، آرد را درون روغن ریخته و آن ها را با دست به خوبی مخلوط کنید. در نهایت خمیری به دست می آید که بافتی خورد نانی دارد.
• مرحله سوم: اکنون آب گرم را به خمیر خود اضافه کنید و تمام مواد را به خوبی با آب گرم ترکیب کنید. پیشنهاد ما این است که حتماً آرد نانوایی به کار ببرید.
• مرحله چهارم: در مرحله بعد از طرز تهیه نان ترتیلا مواد را به خوبی با هم ورز دهید تا آنجا که خمیر حاضر شده به دستان شما نچسبد که این خمیر اصلا لطافت ندارد. در ادامه اگر لازم بود می توانید از اندازه آرد بیشتری بهره ببرید.
• مرحله پنجم: یک کاسه را چرب نموده و خمیر را در آن قرار دهید و روی کاسه را با نایلون بپوشانید. اجازه دهید که این خمیر پوشانده شده در یک مکان گرم به مدت زمان 1 ساعت استراحت کند. این عمل باعث می گردد تا حجم خمیر شما افزایش یابد.
• مرحله ششم: بعد از استراحت کردن خمیر و زیاد شدن حجم آن، خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم نموده و در یک سینی قرار دهید.
• مرحله هفتم: بر روی سطح کار آشپزخانه یا میز کار، آرد پاشیده و هر کدام از خمیرها را با استفاده از وردنه به خوبی باز و پهن کنید.
• مرحله هشتم: در ادامه یک ماهیتابه را بر روی حرارت قرار دهید. بعد از اینکه ماهیتابه شما به خوبی داغ شد، خمیرها را درون تابه گذاشته و صبر کنید تا خمیر خوب حباب بزند.
• مرحله نهم: بعد از اینکه خمیر شما آغاز به حباب زدن کرد یعنی نان ترتیلا به خوبی برشته و پخته شده است؛ آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی پخته گردد. در ادامه تمام خمیرها را به این صورت به نان ترتیلا تبدیل کنید. در آخر نباید فراموش کنید که نان های آماده شده را در بین یک پارچه نخی و سبک قرار دهید تا خشک نشده و نرم باقی بمانند.

تهیه این نان مکزیکی به سرانجام رسید و در صورتی که به خوراکی های مکزیکی علاقه مند هستید، پیشنهاد می کنیم تا با سالاد مکزیکی نیز آشنا شوید.

طرز تهیه نان ترتیلا با آرد ذرت

برای تهیه این نان، می توانید به جای استفاده از آرد گندم، آرد ذرت را به کار ببرید که به سه پیمانه آرد ذرت، یک پیمانه آب و یک قاشق چای خوری نمک نیاز خواهید داشت. آرد ذرت را الک نموده و آب را با همراه نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را با دست ورز دهید تا صاف و یکنواخت گردد. می توانید اندازهی روغن نیز به خمیر اضافه کنید تا نرم تر گردد. در صورتی که خمیر شل بود اندازه دیگری آرد بیافزایید و در صورت سفت بودن خمیر، از اندازهی آب بهره ببرید.

روش چانه زدن، پهن کردن و پختن نان ترتیلا با آرد ذرت مشابه روش تهیه آن با آرد گندم خواهد بود. تنها نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که در حین پختن نان درون تابه دقت داشته باشید بیش از حد خشک نشده و تغییر رنگ ندهد؛ زیرا در این صورت برای ساندویج و فینگرفود مفید نخواهد بود.

طرز تهیه نان ترتیلا کتویی

برا تهیه این نان به یک عدد تخم مرغ، آرد نارگیل، یک پیمانه تخم کتان آسیاب شده، آب، وانیل، بکینگ پودر و نمک نیاز خواهید داشت. برای تهیه نان ترتیلا کتویی تمامی مواد را به خوبی مخلوط کنید و مشابه مراحل قبل خمیر را ابتدا چانه گرفته و سپس با وردنه پهن کنید. یک تابه را روی شعله قرار داده و با اندازه کمی روغن کف آن را چرب کنید. مواد را داخل تابه ریخته و هر دو طرف آن را با شعله کم بپزید.

تهیه نان کتویی به این شکل است و یکی از خوراکی های محبوب دیگر طرز تهیه چیپس ترتیلا است که می توانید آن را در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

نکات مهم در خصوص طرز تهیه نان ترتیلای خانگی

نکته مهمی که در طرز تهیه ترتیلای خانگی (Homemade Tortillas Recipe) وجود دارد این است که این نان در دستور پخت اصلی و مکزیکی خود با آرد ذرت مخصوص مکزیک تهیه می گردد و چون ما به این آرد دسترسی نداریم، آرد گندم را جایگزین خواهیم کرد. رعایت بعضی نکات در زمان تهیه این نان به بهتر شدن طعم آن یاری می نماید.

• خمیر نان ترتیلا را در معرض هوای آزاد قرار ندهید، چراکه کیفیت خود را از دست خواهد داد.
• کیفیت نان به خمیر آن بستگی دارد و برای تهیه خمیر باکیفیت باید آن را به خوبی ورز دهید.
• وردنه را به اندازهی آرد آغشته کنید تا از چسبیدن خمیر به آن جلوگیری گردد.
• برای نگهداری نان ترتیلا، نان ها را به صورت دانه دانه داخل سبد قرار داده و بین هر کدام از آن ها یک دستمال آشپزخانه بگذارید.

ترتیلا، یک نان متفاوت با طعمی دلپذیر

در این مطلب طرز تهیه نان ترتیلا را توضیح دادیم. این نان یک دستور پخت راحت دارد که به شما اجازه می دهد تا آن را در منزل به آسانی تهیه کنید. برای تهیه کردن نان ترتیلا نیازی به فر وجود ندارد و به راحتی این امکان فراهم است تا آن را با یک تابه کوچک و حرارت گاز آماده نموده و نوش جان کنید. در نهایت با همین مواد اولیه و در دسترس قادر خواهید بود تا خود و مهمانانتان را با یک فینگر فود ترتیلایی غافلگیر کنید.

البته، اگر فکر می کنید که زمان یا حوصله تهیه نان ها را ندارید، از نانوایی آنلاین خبرنگاران بهره ببرید. با سفارش نان از خبرنگاران ، نان موردنظر خود را باکیفیت خوب و در کمترین زمان ممکن تحویل بگیرید.